Que cozinha contemporânea, que nada!

Que comida contemporânea, que nada!

Postado por Kadu Palhano, quarta-feira, 10 de dezembro de 20085 Comentários

Comida não é obra de arte

Não tenho nada contra restaurante chique. Se a comida for boa, joga a travessa na mesa que eu mando pra dentro – quem resiste à Picanha Summus do Rubayat ou ao bacalhau à lagareira do Antiquarius? Meu problema é com esta tal de cozinha contemporânea. Pra mim, é comida de novo rico, de gente que dá mais importância à aparência do que ao sabor. Os pratos parecem ter saído de uma exposição de arte – são tão bonitos que eu fico com pena de enfiar o garfo. Alguns até são saborosos, mas estão longe de matar a fome. Basta uma garfada e acabou-se o que era agridoce. Em suma, é muita frescura pro meu gosto. Não vou a um restaurante para admirar os dotes artísticos do cozinheiro. Vou para comer e me refestelar.

Em tempo: infelizmente os coquetéis e eventos corporativos também aderiram à moda da cozinha contemporânea. É um tal de canapé de pepino e tomilho, tortilla de papaya verde e gorgozola e outras gororobas que decoram bandejas e embrulham estômagos. Ai que saudade dos risoles e das coxinhas!

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5 Comentários »

Stella Dauer disse:

Oi Kadu!

Achei muito interessante o seu blog. Quand posso, acompanho. Minha irmã faz gastronomia e já comi vários mini-pratos bizarros. Mas algumas coisas acabm saindo pertinentes e saborosas. Um costume dela é pegar pratos tradicionais e “desconstruir”, ou seja, usar os mesmos ingredientes e fazer um troço novo.

Uma dica para o blog: coloque o RSS mais visível nele! O coitado está lá embaixo, quase invisível, e muitas pessoas costumam ler blogs por RSS, como eu.

T+

Uma resposta:
Stella, querida, obrigado pelas dicas e elogios. De fato, entre tantas bizarrices às vezes deparamos com pratos contemporâneos saborosos. Mas é tão raro e caro que na maioria das vezes prefiro não arriscar. Beijos, Kadu

- 10 dezembro 2008 at 5:09 pm

Daniela Almeida disse:

Kadu, adorei. rs To me matando de rir. Olha, sou uma apaixonada por comida boa, equilíbrio de sabores, contrastes e, se possível, uma bela apresentação – faz diferença, sim. Mas como você odeio miséria no prato, então, assino embaixo! Beijos!