Há mais de 30 anos como o que há de mais suculento, gorduroso, engordativo e saboroso da culinária mundial. Comigo não tem essa de comida saudável. De frutas e saladas eu quero distância. Não entram no meu cardápio nem para fazer figuração. Meu negócio é comida gostosa. É bom? Manda que eu como.

Não tenho nada contra restaurante chique. Se a comida for boa, joga a travessa na mesa que eu mando pra dentro – quem resiste à Picanha Summus do Rubayat ou ao bacalhau à lagareira do Antiquarius? Meu problema é com esta tal de cozinha contemporânea. Pra mim, é comida de novo rico, de gente…

A natureza tem muito a aprender com o McDonald. Falta padrão de qualidade aos seus produtos. A banana que acabei de comer não tem o mesmo gosto da que comi horas atrás. A textura, a consistência, o tamanho também não são os mesmos.Ambas são do mesmo cacho e ainda assim produzem experiencias completamente distintas no mesmo consumidor.